De brasserie van Sportoase Duinenwater in Knokke-Heist heeft opnieuw uitbaters. De zaak stond ruim een jaar leeg, maar nu gaan Sharon Vlaeminck (30) en Jonathan De Bel (32) de uitdaging aan. “We zien hier zéker potentieel. We mikken veel ruimer dan enkel bezoekers van het zwembad”, zegt het koppel.
Voor bezoekers van het zwembad Sportoase Duinenwater in Knokke-Heist is dit nieuws ongetwijfeld een opluchting. Ruim een jaar lang konden ze voor of na een zwempartij niet meer terecht in de bovengelegen brasserie. Daar is sinds begin deze maand verandering in gekomen. Sharon Vlaeminck (30) en Jonathan De Bel (32) staan er sinds 1 juli aan het roer. “Het is eigenlijk relatief snel gegaan eenmaal we wisten dat er nieuwe uitbaters werden gezocht. Het plan is om élke bezoeker goed in de watten te leggen”, glimlacht Sharon.
Een gebrek aan ervaring heeft het koppel alvast niet. Sharon werkte al in diverse horecazaken en zal in de brasserie de zaal voor haar rekening nemen. Jonathan staat aan het fornuis. Hij behaalde in Ter Groene Poorte zijn diploma van kok en deed ondertussen heel wat ervaring op in verschillende restaurants. “We zijn deels gebonden aan een vaste kaart, maar het is zeker de bedoeling dat we in de brasserie ook onze eigen accenten leggen”, zegt Jonathan. “Zo serveren we diverse tapas zodat de mensen op elk moment van de dag hier gezellig kunnen vertoeven.”
Niet-zwemmers
“Het is dan ook de bedoeling dat we ook een publiek aantrekken dat niet komt zwemmen”, pikt Sharon in. “Iedereen is hier welkom. Natuurlijk vormen de bezoekers van het zwembad een belangrijk doelpubliek, maar we zien zeker nog meer potentieel dan dat alleen.”
In samenwerking met Foodmaker & Sportoase gaat Brasserie Sportoase voor een volledig nieuw concept. Op het zonnige terras met een panoramisch zicht op het Duinenwatermeer – volgens het koppel een van de mooiste uitzichten van een terras in de kustgemeente – kun je genieten van frisdranken, cocktails, een getapt biertje en sprankelende cava. Al dan niet gecombineerd met tapas of andere hapjes. “We serveren ook Braziliaanse koffie met voor de zoetebekjes American pancakes, traditionele Vlaamse pannenkoeken en zelfgebakken muffins van het huis. Ook voor de grote honger zijn er uitgebreide gerechten die variëren van zuiderse tot westerse keuken”, zegt Sharon. (MM)
The post Sharon (30) en Jonathan (32) heropenen brasserie aan Sportoase Duinenwater in Knokke-Heist is provided by KW.be.
