Henk Duyck (46) en Debbie Christiaens (45) zijn nieuw op de markt in Houthulst. Het paar woont in Izegem, waar Debbie een winkel in ambachtelijke, West-Vlaamse producten – ’t Ambachtshuzeken – uitbaat. In januari startte Henk een marktkraam.
Henk en Debbie hebben allebei een totaal andere opleiding genoten. Debbie was boekhouder en Henk volgde hoger onderwijs in houttechnieken. “Toch is het verhaal van de markt en de ambachtelijke vleeswaren ons op het lijf geschreven”, verzekert Henk.
“Het marktkraam ligt in het verlengde van de winkel, ook hier bieden we ambachtelijke en West-Vlaamse producten aan. Of de markten er anders uitzien op vandaag tegenover vroeger? Ik ben nog niet lang genoeg bezig om daar een oordeel over te kunnen vellen. Het enige wat ik kan vertellen, is dat wij acht markten doen in zes dagen en dat wat ons product betreft, we telkens weer op heel wat klanten kunnen rekenen. Nu ben ik nog alleen, maar straks komt mijn echtgenote ook mee naar de markten.”
Vleeswaren
“Wij verkopen ambachtelijke en gerookte vleeswaren, geschenkmanden, aperitief- en tapasplanken. We zijn vooral gestart omdat we samenwerken met iemand die volledig ambachtelijke West-Vlaamse producten maakt, een vleeshoeve die onder meer gerookte vleeswaren verkoopt. Bij ons kan men terecht voor gedroogde worsten, gerookte hammetjes, boerenworst, honing, mosterd, natuursalami, ouderwetse paté, rilette, smout, Zwevezeelse florentientjes, streekbieren… Straks, als Debbie meekomt naar de markten, is het de bedoeling dat zij hier ter plaatse geschenkmanden à la minute maakt naar de keuze en het budget van de klant. Wij staan volledig achter ons product, we nemen enkel mee wat wij zelf hebben goedgekeurd.”
Gezellige sfeer
Henk startte in de wintermaanden, niet bepaald de leukste tijd van het jaar om buiten te werken. “Doordat ik in de winter ben gestart, heb ik meteen de koude en natte maanden gehad en weet ik tegen volgende winter waar ik mij aan moet houden. Het weer, tja, dat is wat het is, daar laat ik mij niet door tegenhouden. Ik doe heel graag de markten omwille van de sociale contacten, de mensen die je leert kennen en vooral ook de gezellige samenhorigheid tussen de marktkramers onderling. Er heerst een gezellige sfeer op de markt zowel bij de marktkramers als de marktgangers”, vertelt Henk enthousiast.
“Onze producten worden goed ontvangen door de bezoekers van de markt”
“Onze producten worden heel goed ontvangen door de bezoekers van de markt, ook de collega-marktkramers appreciëren ons product en dat is leuk. Tot nu toe ben ik overal welgekomen en heb ik, in de drie maanden dat ik bezig ben, nog geen enkele klacht of ontevreden klant gehad. De markten waar wij staan zijn: Koekelare, Torhout, Houthulst, Oostkamp, Wervik, Menen, Lichtervelde en op zondag in Ardooie. Daarnaast zal ik in de namiddag nog enkele rusthuizen bezoeken zodat de mensen die daar wonen ook de kans krijgen onze producten te proeven en hun eetpatroon aan te vullen.”
Toekomst
Henk en Debbie kijken al naar de toekomst. “We hebben een koelwagen aangekocht om een nog groter assortiment te kunnen bieden. Op die manier kunnen we meer klanten bedienen. Zeker ook voor de geschenkmanden en dergelijke hebben we meer plaats nodig en die krijgen we dan in de koelwagen”, blikt Henk vooruit.
“Er wordt wel eens geklaagd dat het hard werken is. Ja, je moet vroeg uit de veren, wil je op tijd op de markt zijn. Maar mij hoor je niet klagen, hoor. Ik doe het heel graag en hou heel erg van de interactie met de klanten. Het is, wat mij betreft, een heel fijne job. We zouden graag nog een marktwagen aanschaffen, maar dat is toekomstmuziek”, besluit Henk.
The post “Het is hard werk, maar ik klaag niet”: Henk Duyck is nieuw op de markt in Houthulst is provided by KW.be.
