Jean Busch, uitbater van het bekende oliebollenkraam Patisserie Gantoise, is al tientallen jaren een trouwe vaste waarde op de foor. Jean is de vijfde generatie in een familie van foorkramers, en volgend jaar viert hij met trots een bijzondere mijlpaal: 150 jaar Busch op de kermis. “Ik ben letterlijk geboren tijdens de Paasfoor in Kortrijk”, vertelt Jean met een brede glimlach.
Voor Jean is het niet zomaar een beroep, maar een levensstijl. “Het mooiste aan deze stiel is dat mensen hier komen om plezier te maken. Je ziet ze lachen, smullen van een oliebol, genieten van de sfeer. En dat is elk jaar opnieuw zo.”
De band met Kortrijk is voor Jean bijzonder warm. “Mijn ouders en grootouders stonden hier al met hun kraam. Ikzelf ben 54 jaar en sta hier dus ook al 54 jaar. Je groeit ermee op, je leert de mensen kennen, van generatie op generatie. Er komen klanten die vroeger met hun ouders oliebollen kochten, en nu met hun eigen kinderen. Dat maakt dit beroep zo bijzonder.”
Grote zorgen
Toch leven er ook zorgen onder de marktkramers. De kermis moet steeds vaker wijken voor stadsvernieuwing. “De Paasfoor is het grootste evenement van het jaar in Kortrijk”, zegt Jean. “Maar het lijkt soms alsof daar weinig rekening mee wordt gehouden. Parkjes, bankjes en terrasjes krijgen vaak voorrang, waardoor wij elk jaar opnieuw in het ongewisse zitten over waar we kunnen staan.”
Desondanks blijft de hoop groot dat traditie en vernieuwing hand in hand kunnen gaan. “Onze schepen doet echt zijn best om iedereen een plaats te geven, dat moet ik zeggen. Er wordt nog altijd goed geluisterd, en ze proberen oplossingen te vinden. Maar het blijft elk jaar een spannend moment: mogen we nog terugkeren naar onze vertrouwde plek of moeten we naar ergens anders?”
Hart en ziel
En zolang de foor blijft bestaan, zal Jean er met hart en ziel bij zijn. “Zodra de eerste mensen met hun kinderen komen kinderen die ik vroeger als kleine spruit al zag bij mijn ouders dan weet ik: het is weer Paasfoor. En daar doe je het voor.”
Zo blijft de Paasfoor, ondanks alle veranderingen, voor deze doorwinterde foorkramer een plek waar herinneringen worden doorgegeven, en waar jong en oud elkaar blijven vinden — met een oliebol in de hand en een glimlach op het gezicht. (TV)
The post Jean Busch (54) viert 150 jaar Busch op de Paasfoor is provided by KW.be.
