In juli vorig jaar opende café Bie Mariette op de plaats waar Mariette Declercq jarenlang café De Transvaal runde. Chris Vandevijvere zette er nu zijn schouders onder, maar voelt zich wat tegengewerkt bij de verbouwingen die hij plant. “We willen een authentieke bruine kroeg zijn. Daar is toch behoefte aan?”, redeneert hij.
Chris Vandevijvere hield een tiental jaar geleden in Egem café ’t Voske open. “Ik ben afkomstig van Egem, maar heb nu in Zwevezele de indoor rommelmarkthal De Eikel, ik woon daar ook bij. In ’t Voske, dat nu geen café meer is, stond ik een drietal jaar. Ik had de smaak van het café houden te pakken. Ik doe ook dakwerken, maar ik ben al 56 jaar en zal dat ook geen jaren meer kunnen doen. En toen hier De Transvaal te koop kwam, op de hoek Het Aanwijs, leek dat wel een ideaal moment om te beginnen.”
Spelende kinderen
Chris startte al wat verfraaiingswerken, maar moest die uiteindelijk ook stil leggen. “Het enige wat ik eigenlijk doe is de zaak renoveren. Met behoud van heel wat authentieke elementen, zoals de vloer. Ook de toog is blijven staan, we hebben die enkel wat uitgebreid. Achteraan is een terras aangelegd. En straks komen de Boomse pannen ook weer op het dak. Maar ik heb het gevoel dat wat voor andere horecazaken kan, voor mij niet mogelijk is”, zegt de patron, die blijft hopen dat het licht op groen komt te staan.
“We starten nu ook een bromfietsclub op”
Ondertussen is het café open, maar Chris steekt niet onder stoelen of banken dat het niet bepaald een stormloop is. “De mensen moeten hun weg nog wat vinden. We liggen langs een druk bereden weg, maar er is hier ook parking achteraan en bij evenementen kunnen we ook de weide hier wat verderop vrij maken om als parking te dienen. Ook aan de kleinsten is gedacht. In de tuin is er een boomhut en een zandbak en staan er twee trampolines en een springkasteel. We hebben hier nu ook een tentje geplaatst, we staan ook open voor allerhande feestjes: van een communie tot een verjaardag. Er staan er al enkele op planning. Maar we willen ook meer de gaande man aantrekken. Veel vaste klanten van hier hadden ondertussen al elders een nieuwe stamkroeg gevonden en die hebben daar dus al hun vaste stek.”
Rommelmarkten
Het café ligt ook langs twee fietsroutes. “We starten hier straks ook met een eigen bromfietsclub. Voor alle bromfietsen klasse B. Mijn zoon Chiel, die hier aanvankelijk ook bestelde, spaart oude bromfietsen. Hij heeft onder andere Peugeots, ik rij met een Flandria. De startbijeenkomst van onze club vindt plaats op zaterdag 26 april om 18 uur. Iedereen die met zo’n brommertje rijdt, is welkom om aan te sluiten. Bedoeling is dat we dan samen ritten gaan maken.”
Chris doet er dus alles aan om volk naar zijn café te trekken. Zijn indoorrommelmarkten draaien nog altijd goed, de laatste worden deze maand georganiseerd. “Zelf ga ik ook naar outdoor rommelmarkten, ik tracht daar zoveel mogelijk op de kop te tikken om dan door te verkopen.”
“Op 16 mei komt Raw Deal optreden en daarvoor houden we een happy hour”
Het café hangt alvast vol met oude emaille-borden en andere café-attributen. De Leuvense stoof waarop pannenkoeken en wafels gebakken kunnen worden staat klaar. “En we hebben hier ook een ingerichte keuken, maar eten serveren we niet zolang we de vergunning niet hebben om het hier helemaal op punt te zetten.”
Beurs op 11 mei
Zijn liefde voor wat je op de rommelmarkten vindt, zet Chris dan ook om in een activiteit. “We houden op zondag 11 mei een beurs waarbij emaille-borden en andere caféreclames geruild en verkocht kunnen worden. De standhouders krijgen een plaatsje achter het café. Er is al wat interesse en die borden zijn ook echte hebbedingen geworden. Ze zijn ook al veel gestegen in prijs, maar blijven populair. Sommigen zien het als een investering. En velen willen er ook eentje voor in hun mancave.”
Op vrijdag 16 mei komt met Raw Deal ook een coverband optreden in ‘Bie Mariette’. “Dat kost wat geld, maar brengt wat volk op de been. Zo hoop ik dat meer en meer mensen het café leren kennen. We starten die vrijdagavond van 17 tot 18 uur ook met een happy hour.”
Terras als troef
Het café is ook zeven op zeven open. “Een sluitingsdag hebben we niet, we zijn iedere dag open. in de winter vanaf 16 uur, in de zomer vanaf 15 uur. En in het weekend al vanaf 10 uur.”
Ook het terras van het café is een troef. “Kijk eens welk een zicht over Koolskamp en Ardooie je van hieruit hebt. Toch magnifiek. Hopelijk krijgen we een mooie zomer, zodat we hier buiten wat kunnen genieten.”
En in Bie Mariette kun je ook genieten van heel wat streekbiertjes en zelf gemaakte picon. “En we hebben ook een assortiment aan alcoholvrije bieren.”
Inschrijven voor de beurs of voor meer info over de bromfietsclub kan je terecht bij Chris Vandevijvere, 0477 76 00 73.
Volgende week: café Christen Volkshuis in Wielsbeke.
The post Chris (56) doopte café De Transvaal om tot ‘Bie Mariette’: “Ik wil verder verbouwen, maar ervaar wat tegenwerking” is provided by KW.be.
