We hebben een kurkdroge maand maart achter de rug, met maar 13 procent van de normale hoeveelheid neerslag. Volgens het KMI hebben we trouwens een droogterecord gevestigd voor de periode tussen 1 maart en 9 april. De gevolgen laten zich raden: lage grondwaterstanden en een dalend waterpeil op de waterlopen. Uit de cijfers van de Vlaamse Milieumaatschappij (VMM) blijkt dat de toestand het ergst is in het westen en noorden van Vlaanderen, terwijl Limburg het iets beter blijkt te doen.
(Witte of groene) asperges gebakken in ansjovisboter
Ansjovisboter is de vissige variant van kruiden- of lookboter: de kleine visjes laten zich even goed vergruizen als plantaardige ingrediënten. Zulke zoute boter combineert lekker met de zoete asperges. De aardappelen en het vlees doen we erbij opdat het gerecht smaakt én vult.