Tatiana Vermeulen (43) opende dit weekend samen met haar man en zoon, Chris (53) en Toon (20) Backx de nieuwe frituur Sparkle Chips op de Blankenbergse zeedijk. Specialiteit van het huis: de ‘Sparkle Chips Burger’ met paprika chips.
Het gezin ruilde een tijdje geleden Wetteren voor de badstad in. “De liefde voor de zee bracht ons hier. Ik doe ondertussen ook vakantieverhuur, en zo hebben we ons geleidelijk aan in Blankenberge geïntegreerd”, vertelt Tatiana. Haar man heeft in Wetteren een vleesverwerkend bedrijf, zoonlief studeerde aan de slagerijschool van Ter Groene Poorte in Brugge. Dat resulteerde nu met Sparkle Chips in de betere frituur. “We willen vooral het verschil maken met onze eigen bereidingen”, verduidelijkt Toon. “Hamburgers, stoofvlees, balletjes in tomatensaus… Die worden hier allemaal vers in huis gemaakt.” De stoverij krijgt met Brugse Zot overigens een lokale toets. “’t Is ook onze bedoeling om in de winterperiode eens steak of ribbetjes te geven, bijvoorbeeld. Buiten het seizoen is het anders toch wat doods op de Zeedijk. Ook overwegen we om er in ’t seizoen belegde broodjes bij te nemen”, aldus Chris.
Licht en luchtig
Op 1 november kregen ze de sleutel. “Voorheen was dit ook een frituur, maar het pand stond al anderhalf jaar leeg en er was werk aan. We zijn er vijf maanden mee bezig geweest om alles rond te krijgen”, zegt Tania. Het nieuwe interieur oogt licht en luchtig. “Dat was ook onze bedoeling”, klinkt het. “We willen hier een vakantiegevoel creëren.”
Of Toon als prille twintiger al zijn draai vond in de badstad? “In de zomerperiode valt er hier alleszins veel meer te beleven dan in Wetteren”, zegt hij. “Al wordt het dan hard werken in de frituur natuurlijk, maar dat ben ik ondertussen wel gewoon. Ik werk al een tijdje bij Renmans.”
Puntzak
Vrijdagavond op de officiële opening waren het voor één keer frietjs in een puntzak, op de ouderwetse manier. “Als er voor onze deur eens een avondmarkt is, kunnen we de frietjes misschien ook in een puntzak meegeven”, zegt Chris. “Da’s nostalgie.”
Sparkle Chips is gelegen op de Zeedijk 174.
(WK)
The post Friethuis ‘Sparkle Chips’ opent de deuren in Blankenberge: “We willen het verschil maken met eigen bereidingen” is provided by KW.be.
