Amper zes maanden nadat zijn moeder Kristin (68) stierf na een aanval door een zwerm Europese hoornaars, is Bruggeling Toon (36) gestorven aan een hersenvliesontsteking. Ze woonden allebei in het kleine Franse dorpje Blesle. “Toen mama stierf, was het Toon die me opbelde. Deze keer hing een vriend van hem aan de lijn met het slechte nieuws. De hele rit naar daar wou ik het niet geloven”, zegt zijn broer Fons (43).
Groene lentepasta met mosterd-tahinsaus
Tahin is een eiwitrijke pasta gemaakt van geroosterd sesamzaad. Met zijn beige kleur ziet deze Midden-Oosterse klassieker er weinig prikkelend uit, maar de diepe nootachtige smaak is verrassend veelzijdig en komt perfect tot zijn recht in deze pasta met groene asperges, doperwtjes en shiitakes. Het is volop aspergeseizoen, trouwens.