Slechts iets meer dan een jaar na de opening van Barista Kaffée Beans in de Wijngaardstraat zochten Eva Busscher en Jason Dendauw een overnemer voor hun koffiebar. Zij openen binnenkort een B&B in Kroatië. Elena Khatina (47) en Yevhen Nyzhnyk (56) zetten het succesvolle concept verder en openen donderdag 10 april de deuren van Bravo KoffieBar.
Elena Khatina (47), haar echtgenoot Yevhen Nyzhnyk (56) en hun veertienjarige dochter Olesia zijn drie jaar geleden naar Kortrijk gekomen om aan de oorlog in Oekraïne te ontsnappen. “Kiev was een gevaarlijke strijdzone. We konden een hele week niet naar buiten en schuilden in onze kelder. Alles lag in puin en er waren veel doden. Het was een heel donkere tijd”, vertelt Elena terugblikkend.
“We konden een hele week niet naar buiten en schuilden in onze kelder. Alles lag in puin en er waren veel doden. Het was een heel donkere tijd” – Elena Khatina
“We vluchtten naar België omdat we hier vrienden hebben waar we welkom waren. In eerste instantie dachten we dat het maar voor enkele weken zou zijn, maar de oorlog bleef voortduren. Het is zeer moeilijk om werk te vinden of een netwerk uit te bouwen. Alles is hier nieuw voor ons. We waren gewoon vluchtelingen met een tijdelijke verblijfsvergunning. Wie zou ons willen aannemen?”
Het gezin woont nu in Menen. “We wisten dat we iets moesten doen om uit deze depressieve tijd te komen. Het overnemen van een bestaande zaak leek ons gemakkelijker dan helemaal vanaf nul te beginnen. We vinden de horeca geweldig, maar het openen van een restaurant zou veel moeilijker zijn geweest, gezien de verschillende eetculturen. Koffie is een geliefd concept. We zijn erg blij dat we werden gekozen uit de kandidaten.”
Bravo KoffieBar
Elena en Yevhen kozen voor de naam Bravo KoffieBar. “We wilden iets positiefs uitstralen. ‘Bravo’ is een sterk internationaal woord met een positieve betekenis. Het moest ook lijken op de vorige naam: Barista Kaffée Beans. We willen de connectie en continuïteit met wat Eva en Jason hier hebben opgebouwd behouden.”
Het aanbod blijft hetzelfde, maar het interieur wordt aangepast naar een eenvoudige moderne stijl met persoonlijkheid. “Fris, met zomerse kleuren, waarbij donkergroen de hoofdkleur is. We voegen ook enkele Oekraïense lekkernijen toe aan ons menu, inclusief veganistische desserts.”
De vraag of het Oekraïens gezin na de oorlog zal terugkeren is moeilijk te beantwoorden. “Ergens hebben we al besloten om hier te blijven. We hebben veel energie verloren en voelen ons twintig jaar ouder na deze drie jaar. Daar hebben we niets meer. De bakkerij van mijn man is volledig verwoest en mijn werk als directeur op een school voor kinderen met een handicap bestaat niet meer. Ik ben niet klaar om op onze leeftijd opnieuw te beginnen”, besluit Elena.
The post Barista Kaffée Beans overgenomen door Oekraïense oorlogsvluchtelingen: “Daar hebben we niets meer” is provided by KW.be.
