Einde van een stukje lokale geschiedenis: bakkerij Sofie aan de Gistelsesteenweg in Westkerke sluit na zeventien jaar de deuren. De uitbaters gaan in Koekelare aan de slag.
“Op 19 mei waren we precies zeventien jaar open. Ik begon eraan toen ik 20 jaar was, nadat ik twee jaar lang bij mijn ouders in hun zaak in de Veldstraat in Koekelare had gestaan. Westkerke is de geboorteplaats van mijn mama en het was in deze Oudenburgse deelgemeente dat ik na enige tijd zoeken een geschikt pand had gevonden. De producten die klanten bij mij in Westkerke kochten, waren van mijn ouders afkomstig. We zijn dan ook een echte bakkersfamilie: ook de vader van mijn papa was bakker. Onlangs zijn mijn ouders, na 42 jaar, gestopt en dat was ook voor mij het teken om de deuren te sluiten”, zegt Sofie Portier (37).
Brasserie
Afgelopen zondag vlogen de laatste taarten, broden en pistolets over de toonbank. Er wacht Sofie en haar man Stijn Vandecasteele (42) een volledig nieuw avontuur. Ze nemen in Koekelare brasserie De Lange Max in de Clevenstraat 2 over. De huidige uitbater, Celien Ronsijn, staat er voor de laatste keer aan het fornuis op zaterdag 10 augustus.
Behalve dat de ouders van Sofie in Koekelare wonen en werken, heeft ook haar man Stijn een link met de Fransmansgemeente. Hij is namelijk projectleider bij een bedrijf gespecialiseerd in betonvloeren en zijn ouders runden vroeger een cafetaria op het terrein van De Lange Max. “Het was voor ons een vertrouwde plek waar we zelf ook regelmatig graag kwamen. De kinderen gingen met plezier mee om zich uit te leven in de speeltuin. We waren eigenlijk al sinds vorige zomer op zoek naar een nieuw project en de horeca spreekt ons enorm aan. Ik geniet van het sociale contact met klanten”, laat Sofie optekenen.
Ontbijtbuffetten
De nieuwe uitbaters smeden plannen om het concept van De Lange Max een beetje bij te stellen, met onder meer ontbijtbuffetten op vrijdag, zaterdag en zondag.
The post Bakkerij Sofie sluit na 17 jaar de deuren: “Waren al sinds de zomer op zoek naar een nieuw project” is provided by KW.be.
