Opmerkelijk horecanieuws uit Damme: twintig jaar na de opstart laten Stefaan Claeys en Stephanie Traen hun immens populaire horecazaak De Smisse over aan Jeroen Boussemaere en Aaron Desmet, twee medewerkers die de zaak door en door kennen. “Na twintig jaar is het tijd voor een nieuwe uitdaging”, zegt Stefaan.
Van een bommetje in de horeca in Damme en omstreken gesproken. Als uit het niets laten Stefaan Claeys en Stephanie Traen weten dat ze De Smisse, de bijzonder geliefde horecazaak in het centrum van Damme, na twintig jaar uitbating overlaten aan twee medewerkers. Vanaf 30 juni zijn Jeroen Boussemaere (41) en Aaron Desmet (22) de nieuwe uitbaters van de zaak.
“Toen de datum van onze twintigste verjaardag naderde, zijn mijn vrouw en ik gaan nadenken wat we nu precies nog wilden doen. En we kwamen tot de constatatie dat we met De Smisse eigenlijk alles gedaan hebben wat we wilden en konden. Van een klein cafeetje hebben we het uitgebouwd, letterlijk en figuurlijk, tot een grote zaak met ook een mooie eetkaart. We hebben jarenlang ook een grote kersttent geplaatst op de randparking langs de Damse Vaart, hebben allerlei thema-evenementen gedaan en speelden ook in op het EK en WK voetbal”, zegt Stefaan Claeys. “Voor ons is het dus mooi geweest. Het is tijd voor een nieuwe uitdaging. Al weten we nog niet wat die zal zijn en we zullen rustig onze tijd nemen om dat te bekijken.”
Niet aan gelijk wie
“Maar ik wilde de zaak ook niet zomaar aan gelijk wie overlaten. Jeroen Boussemaere werkt al twintig jaar bij ons als trouwe barman en is echt een gezicht van de zaak, die hij ook door en door kent”, gaat Stefaan verder. “Hij zal het samen doen met Aaron Desmet, die hier begonnen is als jobstudent maar in vijf jaar tijd een enorme progressie heeft gemaakt. Ik heb hem dan ook een tijdje terug aangeduid als maître. En ik ben ervan overtuigd dat ze dat samen schitterend zullen doen.”
The post Stefaan en Stephanie laten na 20 jaar horecazaak De Smisse over aan twee medewerkers: “Tijd voor een nieuwe uitdaging” is provided by KW.be.
