Guanaël Caigny, Jill Vannieuwenhuyse en Oktay Cevik openden in 2020 brasserie-tearoom Maison 3 in de Ieperstraat 3. Het trio gooit nu noodgedwongen de handdoek in de ring. De zaak blijft wel zeker open tot er een overnemer gevonden is.
Guanaël (45), Jill (28) en Oktay (35) openden Maison 3 op 1 oktober 2020, maar moesten op 18 oktober, nauwelijks een halve maand later, al meteen de deuren te sluiten omwille van de coronapandemie. Het trio wist Maison 3 na de coronasluiting op te bouwen tot een bloeiende zaak.
Zowel Guanaël als Jill en Oktay hebben een verleden in frituur-restaurant De Flitspaele in Handzame.
“Ik werkte er veertien jaar en nam De Flitspaele in 2015 over van mijn moeder”, vertelt Guanaël, “Jill, die mijn vrouw is, en Oktay waren er ook aan de slag. Nadat ik een hersenbloeding had gekregen, besloot ik de zaak van de hand te doen. De Flitspaele werd nadien te druk voor mij en heeft behoorlijk wat personeel, wat ook voor stress zorgt. Samen met Jill besloot ik naar iets kleiners uit te kijken. Uiteindelijk kwamen we hier in Staden terecht.”
Doktersadvies
Guanaël runt de keuken in Maison 3. “Het was de bedoeling dat ik het na mijn hersenbloeding in een kleinere zaak rustiger aan zou kunnen doen”, aldus Guanaël. “De laatste maanden zijn echter heel druk geweest, en dat voel ik ook. Mijn dokter heeft me aangeraden om te stoppen met Maison 3, en eigenlijk volledig te kappen met horeca. Vandaar onze beslissing om er de stekker uit te trekken. De zaak is momenteel dan ook over te laten. Dat betekent niet dat we onmiddellijk stoppen met Maison 3. We blijven in ieder geval open tot er een overnemer is”.
Guanaël heeft nog geen onmiddellijke toekomstplannen, eens Maison 3 overgenomen is. “Ik zal voor mezelf moeten uitmaken waar mijn toekomst ligt. In eerste instantie ga ik een tijdje rusten. Daarna zien we wel.” (BCH)
The post Brasserie Maison 3 gaat op zoek naar overnemer is provided by KW.be.
